続・バラ肉ブーム

今日は初めてバラ肉で豚汁を作ってみました。これまでずっと豚ロースだったので、僕にとっては革命的な出来事です。

豚ロースを軽く焦げ目が付くまで炒めるのが我流。ほのかに香ばしく、余計な脂も落ちるので、お気に入りです。同じ要領でバラ肉を炒め、軽く焦げ目が付いたところでフライパンから鍋に移そうとしたものの、何故かここで手間取ってしまい、バラ肉はカリカリになってしまいました。おまけに、想像以上に縮んでるし。

でも、味は大丈夫でした。そして、「お店で出て来る豚汁の肉の味ってこれだっ」と、39歳にしてようやく気付いたのでありました。